Skutočná sláva instantnej kávy je ale spojená s menom Nescafé. Na trh sa tento asi najslávnejší výrobok švajčiarskeho koncernu Nestlé dostal pred 80 rokmi, 1. apríla 1938, a nielen na Slovensku sa vďaka popularite tohto nápoja názov Nescafé používa pre všeobecné označenie instantnej kávy.

História instantnej kávy Nescafé siaha do roku 1929, kedy bola spoločnosť Nestlé vyzvaná, aby pomohla udržať prebytok kávových zŕn v Brazílii, ktorý vznikol dôsledkom pádu burzy na Wall Street. Za takmer desaťročným úsilím stál švajčiarsky chemik a vtedajší špecialista firmy na kávu Max Morgenthaler (1901-1980). Jej názov vznikol pridaním prvých troch písmen zo slova Nestlé pred slovo "café".